菜——蛋黄豆腐！

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“哇，墩墩视角的视频，爱了爱了！”

网友们看到标题，就蜂拥而至。

对他们来说，看美食视频就是解解馋增长一下见识，想要放松精神、慰藉内心的疲惫，还得是治愈系的墩墩小宝贝。

“这个视角看起来确实不一样，小jiojio出镜了，好可爱。”

“哇，它扭脸的时候还故意放慢速度，我们墩墩还是个运镜小达人呢。”

“当然了，墩墩宝贝什么不会啊，真想抱着亲亲它。”

“上次去店里吃饭它在睡觉，没好意思合影，下次再去，一定要搂着它占个便宜。”

“小jiojio毛茸茸的，想咬一口。”

“看着视频，突然觉得我变成了一只无忧无虑的小猫咪。”

上车后，沈佳悦边发动车子边说道。

这些配料加在一起，就能做出蟹黄豆腐的姊妹菜——蛋黄豆腐。

“糊咖嘛，估计根本没做过背景调查，看到大家都在提墩墩，就赶紧发动态，先蹭热度再说，大不了回头再高调道歉嘛，到时候又是一波热度。”

粤利粤眼前一亮：

“我去，烧猪？

银杏园要做脆皮烧猪吗？”

林旭这会儿没啥事儿，便笑着说道：

韩淑珍心疼的说道：

否则，就等着被瞪眼拧腰挨脚踢吧，医生们特别懂掐什么地方最疼。

沈佳悦倒觉得这不是坏事：

现在让大家知道有这么个可以玩的地方就行了。

林红旗在体制内混了十几年，笑着说道：

她没说太多，不光是为了保持神秘感，最主要的是，现在具体的定价以及游客接待量还没有章程，贸然宣传只会让婆婆那边被动。

“不行，我看好多婆婆各种花式炫耀儿媳妇，也要让咱妈炫耀炫耀我，咱老林家不养废物！”

陈美亮看到林旭端出来的一筐大肉火烧就乐了，这可是好多年没吃过的美食了，没想到外甥居然做了这个。

不过今天要做的蛋黄豆腐，跟蛋黄焗的技法不太一样。

而且因为咸蛋黄有咸味的缘故，甚至连调味也能省掉。

“刚开始以为是林老板的家呢，但看起来又不像，这是什么地方，有栈道有凉亭还有那么大一片池塘，感觉可以去玩玩啊。”

店里，睡了一下午的墩墩，这会儿正蹲在柜台上，大口大口吃着林旭给它做的蒸里脊肉。

这就是蛋黄沙，蛋黄类菜品吃起来沙沙的口感，就是源自这些蛋黄沙。

二舅要请客吃饭，这些三五八团的楚云飞们，自然得过来帮帮场子。

“……”

林旭舀了一碗猪骨高汤顺着锅边倒进锅里，将火调大开始熬煮。

“那你教教我嘛，趁着爸妈都在家，我要下厨做菜，让爸妈看到我贤惠的一面。”

“我对这种肉饼就没抵抗力，等会儿得多吃点……”

“儿子，你准备让人修的馕坑烤炉工程量大吗？

需不需要修烟囱？”

墩墩吃得很开心，嘴里不断发出哼哼唧唧的声音。

蒸蛋黄的碗中居然还有黄色的蛋黄油，林旭拿着小勺子，直接将蛋黄和蛋黄油一起碾压成泥。

“对，也就那边能做，店里的烤炉不够大，只能做烤乳猪，做不了烧猪。”

沈佳悦看着这些评论，忍不住挨个儿点赞。

今天中午去银杏园本就是找个做烧猪的场地呢，但去了之后发现工程量很大，所以就让老妈约了个专门做这种活儿的工程队。

“等下我给你做一份吧，让你尝一道不逊于蟹黄豆腐的豆腐类菜品。”

这种死面做成的食物，刚出炉的时候口感香酥内里软嫩，吃起来非常美味，但要是凉了的话，面会变硬，肉馅也会变得非常腻。

这事儿对林旭来说不难。

不过今天店里没有内酯豆腐，加上粤利粤是拌米饭吃，所以还是软嫩适宜的石膏豆腐更合适。

最好的办法就是间隔一天左右，这样播放量才会更高。

其实这道菜也可以用内酯豆腐来做，那样的话豆腐就没法用筷子夹着吃了，得用小勺子擓，这样味道会更加鲜嫩。

他不放心女儿，所以准备趁着这个机会面授机宜。

说是馕坑，其实能做的东西特别多，比如烤鸡、烧鸭、烧鹅、架子肉、烧猪、乳猪、全羊、羊背等等，基本上把烤肉全都概括住了。

机场附近的马路边，盲人出租车司机看完墩墩的视频，好奇的发了条评论：

这些炒出来的泡沫，就是咸蛋黄起沙的标志。

傍晚，沈国富两口子下班归来，林红旗和陈美娟也搞定了银杏园里的事情，开车来到迎春街。

陈美亮吃着火烧，开始说自己的计划。

反正天气还没那么暖和，青草刚刚发芽，远没到“浅草才能没马蹄”的春日景色。

一听简单，热衷于学习烹饪的沈佳悦便来了兴趣：

“旭宝，你给粤利粤做的什么豆腐啊？

闻着好鲜，要不是今天吃太饱，我都想尝尝了。”

“墩墩整天吃那么多，运动一下也没事，正好锻炼一下身体，我看网上说，超重的猫猫很容易罹患心肌肥厚等一系列病症，所以我要带着墩墩锻炼身体，不能让它胖下去了。”

这样的炉子功能多，修建的话自然也比较复杂。

豆腐焯烫好捞出来，用冷水冲一下，放在大漏勺中控水。

所以需要专业团队操作，而不是林旭刚开始想的那样，挖个坑就行了。

肉很嫩，蒸的时候林旭还特意用蛋黄拌了一下，水分没有流失，吃起来鲜嫩多汁。

很快，锅里的高汤烧开，原本被炒出沫沫的蛋黄，此时变成了细小的金黄色沙粒，在锅里上下起伏。

等再次打开锅盖，里面的高汤已经减少很多，晃动炒锅，让锅里的豆腐来回转动，增加汤汁的蒸发。

里面需要铺设耐火砖，还要有通风管道。

来店里吃晚饭的粤利粤举着手机，跟吃饭的墩墩来了段合影的小视频：

沈佳悦看到这些动态，忍不住回复了一句：

“那里即将开始接待游客，也不贵，具体看林老板的官方通知吧，我和墩墩也是靠他的关系才进去玩了一会儿呢。”

至于作陪的人选，除了老丈人与耿立山之外，师兄谢保民、膳食部廖主任、燕京饭店总经理叶立信、清华智班的崔清远，这些都请过来。

啧，还真会炒作。

一大家子来到楼上，准备吃晚饭。

“有多简单？”

不管你是不是我的粉丝，只要你夸我宝贝儿子，那不好意思，这个赞，我点定了！

咸蛋黄蒸好，从蒸柜里端出来。

“靠靠靠，说得我也想去了，钓钓鱼吃吃饭，再散散步啥的，感觉应该很好玩儿啊。”

苏尼特羊是这几年流行的高端羊肉，产量少，基本上都是预定为主，所以市面上不多，但懂行的人却知道这种羊有多好吃。

沈国富一看这卖相，顿时喜欢得不行：

烧乳猪是光面的，油亮亮，烤好一般蘸着白糖吃，外皮很脆，肉很嫩，吃起来鲜嫩多汁。

沈佳悦对请客这种事儿不太了解，听到二舅这话，好奇的问道：

“那么多人乱哄哄的，适合谈生意吗？”

沈佳悦坐下来，才发现陈燕没到，便给她打了个电话：

“燕宝，吃饭啦，你咋还没来？”

“行啊，那我就等着吃了。”

打算明天接小动物的时候，在厨房后门外的空地上，挖一个做烧猪用的馕坑。

林旭将焯烫过的豆腐倒进锅里，等再次烧开，撒半小勺提鲜用的食盐，端着炒锅晃动几下，让锅里的豆腐和高汤慢慢转动。

林旭换掉身上的厨师服，准备跟沈佳悦带墩墩回去。

喝着小米粥，吃着大肉火烧，大家聊起了墩墩的视频。

不过没有蟹黄，好吃的豆腐还是不缺的。

陈美娟说道：

“大肉火烧得趁热吃，等凉了会嚼不动的。”

咸蛋黄豆腐这道菜，最大的难点应该就是要防止豆腐糊锅，如果能将这一点避开，还真没什么难度可言。

“下午就做了，这些是特意留给你们尝鲜的，里面的肉馅超级多，吃起来特别过瘾。”
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