第588章 墩墩：没关系，我会出爪！

被幸运加持的乾坤烧猪！

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邱振华将烤炉打开，小心将里面平趴在烤网上的香猪连带着烤网一块儿拉了出来。

这会儿香猪的外皮已经被烤得微微有些焦黄，原本褶皱的地方也再次鼓起，就好像做烤乳猪或者烧鹅时，往身上淋了烫皮水一样。

“看成色是不错，就是不知道松皮后还能不能这样了。”

郭卫东拿着喷枪，在猪皮上燎了一下。

之前做的时候虽然已经将猪皮清理了一遍，但因为没法燎毛的缘故，导致一些猪毛没有处理干净。

再加上经过烘烤，猪皮收缩，毛茬凸出，这时候再燎一下，能让猪皮更干净。

燎完把猪皮擦一下，接着用一个个短钉做成的松肉针往猪皮上扎，刺破猪皮，让里面多余的油脂流出来。

正常做大猪的时候，松肉针比较长，大概有好几厘米，能刺到猪肥膘里面。

但这头小香猪脂肪层比较薄，常规的松肉针很容易刺透，所以就只能用特制的短钉，只能刺破一点点猪皮。

吃到嘴里非常过瘾美味。

他夹起一块猪肉咔嚓咔嚓吃着，相对来说，还是这些脆皮烧猪吃着更过瘾一些。

人家文山表哥已经提出来了，要不去的话，别让人误会自己是想要钱。

郭卫东和邱振华小心把烤得全身金红的香猪抬出来，摆在一个巨大的托盘上，肚皮朝上。

齐思明一听给猫吃的，笑着说道：

“做好了？

还没到饭点儿就催。”

邱振华嘟囔一声，和郭卫东抬着烤好的香猪，把里面的各种名贵馅料全都倒出来，盛在托盘中。

拍这类探店视频是需要有摄影师的，林旭原本想把沈佳悦喊过来，但又觉得墩墩身边还是有个人陪着比较好。

戴建利拿着一片白菜叶垫着，将导气管从嘴巴里抽出来，闻了闻里面那一头的味道，有些迷醉的说道：

没想到猪肚子里塞满食材也有类似的效果。

林旭也没拒绝。

一听说要打包，齐思明便去拿了几个打包餐盒，打包了一些烧猪肉和里面的名贵食材。

“要是猪肚皮没崩开，等会儿别忘了给祖师爷磕个头，表达一下谢意……这玩意儿理论上不会爆开，但实际上，容易翻车的。”

“靠，这味道不次于佛跳墙啊。”

林旭拿着手中正吃的烧猪肉递给沈佳悦，这丫头张嘴咬了一口：

“哇，这味道好棒，旭宝，咱哪天也做一次吧？”

两人在门口聊了一会儿，没多久，一台网约车驶过来，车上下来两个带着拍摄设备的年轻人。

等鸭血凝固，他拿来一个一次性盘子，将碗中凝固的鸭血蛋黄鸡肉搅碎了倒上去，稍微晾一下，就端到包房中，摆在了墩墩面前。

“钓鱼台那么多人，邓师傅不一定会答应诶，我问问吧，等会儿带墩墩去钓鱼台找你们，在几号楼做的？”

这些猪肉腌制的很到位，单独吃的话，稍稍会感觉有点咸，但配着米饭，就变的美味多了。

这是猪的油脂和水分被烤出来的缘故，只有冒出白色烟气。

沈佳悦抱着墩墩刚进来，就被几乎占满整张桌的大托盘给惊住了：

“哇，这道菜好吓人！”

发消息的时候，戴建利凑了过来，见林旭在跟老黄预定菜花蛇，有些好奇：

咔嚓咔嚓的脆响，不知道的还以为他在吃锅巴呢。

声音听起来很悦耳，让原本不饿的林旭有些馋了。

所以他给大姨子打了个电话，让她派个摄影师去文山表哥的牙科门诊总店汇合。

“墩墩刚刚睡觉去了，邓师傅自己在工作室雕刻呢。”

好儿子，回去就给你做好吃的。

戴建利鸡贼的往后退了两步，生怕等会儿烤炉崩了被炸到。

“听说广东那边有龙虎斗，就是拿猫炖蛇肉，不知道是真的还是假的。”

正期待美味的众人：“……”

“里面也放这些馅料吗？”

而烧猪不同，烧猪是把猪皮烤成蜂窝状，跟炸过的一样，里面的瘦肉很有嚼劲，腌制得也很入味。

没想到就准确插到了没有食材阻挡，同时又能聚集热气的地方。

做完这些，再次将猪肚皮朝下放在烤网上，推到烤炉内。

为了感谢它对这次烧猪活动的支持，林旭打算给它做点好吃的。

路过六号楼，他见到师兄和戴建利在路边站着，就停下车，冲两人问道：

“下午你们什么安排啊？”

邱振华把猪肚子一点点切开，里面那些食材的香味也逐渐飘散出来，等到整个肚子全都剖开，猪肚子里的内容也露出了庐山真面目。

“这不等着你指导呢嘛，老谢，伱觉得这么烤行不行？”

“味儿不错，腌得很透彻，糖的量很足，带着很强的回甘，喜欢吃甜口的人，碰到这道菜绝对会很幸福。”

戴建利笑了笑：

袁德彪抬腿踢了他一下：

“你这狗嘴里咋就蹦不出一句好话呢？

要搁过去，至少得让你在祖师爷面前跪一天，厨房里是啥话都能说的地方吗？”

“肉不一样，果子狸细嫩，有果香味，猫肉骚气，脂肪也多……假如有一种动物，很常见，没濒危，也不凶险，但基本上没人吃，唯一的原因就是……不好吃。”

“真羡慕你家墩墩，比很多人吃的都好，听说猫是蛇的天敌，不知道墩墩怕不怕蛇？”

很快，中间满是花胶、鱼翅、海参、干鲍、干虾、蹄筋、鹅掌、玉兰片等高档食材，周围全是脆皮猪肉的一道乾坤烧猪就正式制作完成。

戴建利凑在一边，小声说道：

“谁发明的卧式烤炉啊，跟特么火葬场里的焚尸炉一样。”

今天这头小香猪没崩开，就已经是墩墩用幸运加持的结果，要是用大猪做乾坤烧猪，那小家伙还不得累到离家出走啊。

旁边的一张椅子上，墩墩端坐在上面。

“开始吧？”

旁边一个六号楼的帮厨笑着说道：

墩墩低头闻了一下，觉得味道不错，又伸出小舌头尝了尝香味，然后便进入猪咪模式，大口大口的吃了起来。

沈佳悦将一块鱼胶悄悄放进林旭碗中：

“旭宝你尝尝，配着米饭好美味，怪不得这些食材都超级贵呢，做出来确实好吃。”

林旭说道：

“宝贝，感谢你今天的帮忙，来尝尝，看喜不喜欢。”

跟陈燕聊完，他又给文山表哥打了个电话，说了一下这事儿。

小家伙还没吃过呢，今天就给它尝个鲜。

佛跳墙是把所有食材放进高汤里小火煨制，做好后香味浓郁，汤汁浓稠，鲜香的味道世间少有。

林旭再次坐下来，端着一碗米饭，就着烤得香酥的猪肉吃了起来。

广东地区那边虽然没这么狂野，但他们吃的食物更加广泛，基本上见到什么都能做菜或者煲汤，简直无所不吃。

这不妥妥的是墩墩的手法嘛。

倒是郭卫东和邱振华，不仅没后退，反而把灶上的火调整了一下，让烤炉内的火更大一些，这样烤出来的猪皮更好吃，同时也会有更多的皮下脂肪被烤出来。

林旭打算跟老黄预定条蛇，回去了给墩墩蒸一下，再去掉蛇骨头，给墩墩尝一下蛇肉。

林旭走进厨房，要了小半碗鸭血，里面又打了两个鸡蛋黄，放了一小把切碎的鸡胸肉，搅拌均匀后放进沸腾的水中，隔水炖煮。

小心将烤网从里面抽出来，众人见到原本光溜溜的白色小猪，现在变成了金红色，而肉皮也变成了看起来就非常香酥的蜂窝状。

他掏出手机打过去，很快，外面就响起了一阵悦耳的手机铃声，一身厨师服的谢保民拿着手机，从外面走进厨房。

林旭好奇的问道：

“果子狸和猫有什么区别吗？”

谢保民围着烤炉转了两圈，笑着说道：

猪的全身没任何破皮的地方，连烤网上一侧的猪肚子上也满是蜂窝，显然，这烤炉已经把猪的全身都烤到了。

邱振华拿着一把菜刀，顺着猪脖子的部位往下切。

林旭有些诧异的看了眼通气管冒着的水蒸气，这不会是墩墩庇佑的吧？

要说祖师爷保佑，他多少有些不信。

但它大概率是不会扑杀，毕竟从小没有生活在捕猎的环境，现在的一些捕猎反应也只是玩耍为主，不会动真格。
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