翻车？

拜墩墩呀！

【加更7】

烤炉打开，香味扑鼻而来。

相对于列巴，光头饼的香味更浓郁，闻起来也更诱人。

林旭凑到炉口看了一眼，里面的光头饼，全都膨胀了不少。

月牙形膨胀后变成了一个个身材圆润的小香蕉，而那些圆形的光头饼，此时圆鼓鼓光溜溜的，真的跟剃光头的脑袋一样。

怪不得被人取名叫光头饼呢，这卖相确实很像。

帮厨将这些光头饼倒进旁边一个手摇式搅拌机中，这种搅拌机在甜品店很常见，一些类似江米条、糯米糍的小吃，就是用这种方式摇出来的。

摇动的时候，滚筒会转动，用这种方式带动里面的食材相互摩擦碰撞，但又不剧烈，不会造成断裂等情况发生。

所有光头饼都倒进去，袁德彪端着熬好的糖浆，用抖勺的方式均匀洒在滚筒中的光头饼上。

这时候那个帮厨开始摇动滚筒。

“差不多该取出来松肉皮了，松完肉皮才是考验呢。”

好吃！

见到林旭，齐思明赶紧打了个招呼：

“你好林老板，我师父说今天中午你会来，没想到还真说对了。”

这些都是高热量的甜食，也很瓷实，加上早上吃的油饼，让林旭多少感觉到一点点撑。

“行，到时候我跟琪琪一块儿去。”

都说对着墩墩祈祷很有用，不知道远程祈祷有没有用。

得，不用品尝就对比出来了。

你狗日的欠打是吧？

说起川菜就是麻辣，让川菜师傅们很是苦恼。

本着有枣没枣打一杆子的原则，林旭还是进行了尝试。

“咋样林兄弟？

这卖相还行吧？”

想想当时自己那青涩的表现，林旭就有些懊悔。

林旭笑了笑：

“袁总厨也可以的，偷偷打听一下嫂子的喜好，再表示一下不就行了嘛。”

香猪乳猪虽然都是小型猪，但却完全不同。

盖上炉盖，邱振华朝东南方向做了个揖：

“老天保佑，千万别爆开，这炉子新买的，好几万呢，要是爆开廖主任估计得把我工资扣干净。”

他又往里面淋了两勺糖浆，接下来就交给时间了。

高端川菜馆，最欢迎这些不喜欢吃辣的人。

聊完这事儿，林旭看了看时间，已经十点多了，他对袁德彪说道：

“这不是做烤猪吗？

咋换成香猪了？”

国人对川菜的误解也很深。

“我今天一上午都在钓鱼台……燕京饭店那边你不去没事吧？”

除了咸蛋黄之外，还可以结合梅干菜烧饼的做法，往里面包一点点梅干菜、一点点金华火腿等其它食材，在甜味的基础上，增加一些咸味。

“没啊，还说过几天再来吃一顿呢……能来钓鱼台吃饭，都不差钱，只要味道好，几万块钱对这种人来说不算什么。”

要是香猪在炉子里爆开，绝对会糊满烤炉，整个炉子大概率会报废掉。

“今天学列巴了？”

刚刚往滚筒中放的时候，那位帮厨特意剩了几个，袁德彪拿着一个小筛子放在光头饼上面，舀一勺糖粉撒上去，然后递给了林旭。

袁德彪一听，羡慕的说道：

“还是你们年轻人有情趣啊。”

没多久，滚筒里的光头饼倒了出来。

袁德彪对老戴老谢他们确实有点藏着掖着，原因是这几个货跟土匪一样，不偷就抢，玩心眼又玩不过，只能躲着点。

“林兄弟尝尝，看能不能吃出糖霜和糖粉的区别。”

经过转动，糖浆会均匀的布满所有光头饼表面，等温度降下来，就会凝结成糖霜。

总之，这种面点的可玩性还是很强的。

当时就应该把乖宝宝摁在墙上猛亲的，先把名分确定下来，也省得相互惦记四年，但谁都没捅破窗户纸。

“我藏个屁啊，林兄弟最近一直帮我们东北菜做宣传，别说列巴了，哪怕他要学熊掌的做法，我也一点不藏私，完全教给他。”

“广东的烤猪和烧猪是两种菜，一般情况下，烤乳猪是把猪做成外皮红润明亮的烤猪，而烧猪，则是把猪的外皮烤成蜂窝状，皮非常酥。”

郭卫东和邱振华把食材全都填到猪肚子里，然后拿着一根的烧鹅针，像是做烧鹅一样把猪屁股穿了起来。

“怎么样小白？

我这车速够快吧？”

林旭说道：

现在从车上下来，白鹏博的腿还是软的。

这也太让人败兴了吧？

他好奇的问道：

林旭：“……”

白鹏博问道：

“人家走的时候没投诉你吗？”

跟常见的开膛方式不同，这头猪是从屁股后面开的口子，猪肚没有切开，整头猪看起来像个麻袋一样。

“年前为了给你嫂子惊喜，专门用私房钱买了个包，结果她把我审了一晚上，一直在问我藏私房钱的位置。”

戴建利嘿嘿一笑：

“别这么说自个儿，我只是教你一下年轻人的开车方式而已，别老跟着廖主任那样，老气横秋的……下次你载着他溜达时，也这么开一次试试，廖主任肯定夸你。”

他好几次都被甩到金鱼池和喷泉中，路过假山的时候，脑袋还差点跟假山上突出的一块石头来个亲密接触。

戴建利说道：

“学会了就行，要没学会我带你找老尹，他也会做列巴，味儿不比东北那嘎达差。”

几人来到六号楼，走进厨房，见到郭卫东正在帮邱振华摆弄一头小猪，齐思明则在一旁搭手帮忙。

林旭还没吃就感受到了区别，刚碰到光头饼，这些糖粉就黏在了手上，挂到饼上的糖粉，被手这么碰触后，脱落不少。

他边忙活边对林旭说道：

周星驰那部著名的《食神》中，就有一道乾坤烧鹅，做法就是在普通烧鹅中加入别的食材，让烧鹅的香味更加别具一格。

接着两人拿着白醋，均匀的往猪皮表面上涂抹。

明明整个菜系有二十四种味型，明明川菜的宗旨一直都是“一菜一格，百菜百味”，但现在大众提起川菜，基本上都是麻辣印象。

还是太年轻太懵懂了啊。

这不仅可以丰富店里菜品，而且还能通过这种做法，探索更多乾坤类菜品的可能。

邱振华看了看时间：

袁德彪问道：

“那要不给你打包带走一些？”

他拿起一个小香蕉造型的光头饼咬了一口，外面糖霜的甜香味儿，让他瞬间有种回到大学课堂上的感觉。

十五分钟后，钓鱼台六号楼的厨房里。

两人也没开车，就这么顺着钓鱼台内部的步行道，慢慢向六号楼走去。

“我也试过，但不行的。”

不过这样也好，要是不抽烟不喝酒，藏点私房钱也没什么用。

郭卫东正在往猪肚子里填准备好的馅料，有火腿片，有鲍鱼，有海参，有鹅掌……各种食材都有，像是在用猪肚子做佛跳墙。

“哦？
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