“真挺幸运的，这真是祖师爷保佑啊。”

一碗米饭下肚，林旭这次真的要吃撑了。

“有的，有新鲜的鸭血，都密封着，这是为做鸭血粉丝汤准备的。”

“不错，鹅掌吸收了猪肉的香味，更好吃了，口感也更油润，用猪肚子当容器，确实比铁锅强很多。”

按照他的指引把车停好，林旭下车，跟文山表哥打了个招呼。

这个不错，省得宝贝儿子被人偷去炖了……林旭心里轻轻松了口气，不过随即又觉得白担心了。

郭卫东瞅了他一眼：

“外人传也就算了，你身为厨师，连这些常识都不知道啊？

龙虎斗这道菜用的不是猫，是果子狸，自从果子狸禁猎后，这道菜也就消失了。”

“六号楼邱总厨这里！”

离开钓鱼台，林旭拐到了北三环上。

就墩墩那幸运值，一般人想把它偷走还真不容易。

林旭拍了张烧猪的照片发了过去：

正好拍完邀请文山表哥一块儿吃饺子。

冰水能让毛孔收缩，让皮下的油脂更容易渗透出来。

每切一下，猪皮就会发出“咔嚓”一声脆响。

一听到探店，林旭想起文山表哥牙科诊所还等着自己去探店呢，便打算趁着下午不忙，把这事儿给完成了。

所有血液中，墩墩最喜欢是鸭血，最近也没给小家伙做过，趁着今天这个机会，是时候让它再过过瘾了。

“邱总厨，后厨有新鲜鸭血吗？”

“兄弟咋突然想起吃蛇了？”

“过去我也没这个胆子啊。”

“那就不放了，麻烦，而且容易翻车。”

因为烹饪界的祖师爷到底是谁到现在还没定论，有供奉尹伊的，有供奉彭祖的，还有供奉灶王爷的。

一条给墩墩吃，剩下的全都做成美味的蛇羹。

林旭问道：

“这些食材其实没啥味儿，全靠汤，汤越好，味道就越强。”

菜品的卖相、味道、色泽等方面都无可挑剔。

而猪里的导气管，此时也散发出浓郁的水蒸气，看到这里，大家都长出了一口气，这说明肚子里多余的热气能被排出来。

而现在，能在老林子里见到的，基本上都不能吃，而枪也早已经被禁掉。

这个点儿牙科门诊人少，正好可以把探店拍好。

尤其是里面那些馅料，有糖色腐乳等加色，红润美味，而周围则是颜色稍浅的猪皮，整道菜看起来像个巨大的花束。

林旭放下手机，看到师兄麻利的从里面夹了一只鹅掌出来。

“你好歹让我把里面的馅倒出来啊……”

林旭尝了尝，笑着说道：

“这都快中午了，老谢咋还没影呢？

搁二号楼研究什么秘密武器吗？”

烤乳猪的肉是粉粉嫩嫩的，除了皮之外，其它部位就没什么嚼劲了。

怕应该是不怕的，而且墩墩幸运值高，也不用担心被蛇咬到。

大家一起动手，把猪身体完全刺一遍，接着用冰水淋在猪身上。

各行各业都有一定的讲究和忌讳。

陈燕那边倒是很配合：

“我这就让摄影师带着设备去找你，顺便再给你安排个现场导演，省得你进入不了状态导致掉粉。”

“继续拍探店啊，趁着不忙，多积攒点稿子。”

把烤炉关掉，打开盖子，一股诱人的香味从里面飘出来。

“接到你的电话，我赶紧把胡子剃了一下，里面也正在打扫卫生呢，尽量把最好风貌展示出来。”

戴建利拿着一把小刀，从猪肚皮上切了一块递给了林旭，随即又将整个前腿卸下来，在邱振华发作前，滚到一边啃猪肘去了。

邱振华松了一口气：

做完这些，用一根导气管插到猪嘴里，并调整一下位置，这能让猪肚子里的热气被释放出来。

戴建利笑了笑，四处看了看，嘴里嘟囔道：

邱振华笑了笑：

“假的！”

没多久，烤炉中就冒起了白色的烟气。

烹饪行当尤其如此。

“邓师傅没来？”

又烤了将近半小时，当烤炉中没有白色烟气冒出的时候，就说明已经烤得差不多了。

至于那头香猪，则交给旁边的帮厨，按照部位全都斩切成带着脆皮的小肉块，等会儿均匀的摆在托盘周围。

他想了想，拿着手机给沈佳悦发了条消息：

“你们那边完事儿了没？”

这种做法，最让人担心的就是猪肚子里的热气出不来，或者有食材堵住了导气管的出气孔。

袁德彪拿起一块带皮猪肉咬了一口。

小家伙不喜欢吃调料味过重的菜品，也不喜欢吃炸或者烤的，它口味比较轻，适合吃蒸或者煮的菜品。

过去扛着猎枪去东北老林子里转一圈，基本上都是顶级食材。

而且这种做法，也就是尝个鲜罢了，不能当成日常菜品。

不过墩墩倒是可以，毕竟小家伙一直跟幸运相关，刚刚邱振华插导气管的时候就是顺着猪嘴巴随便往里一捅。

它刚刚瞅了一眼烧猪，随即便没了兴趣。

“开始！”

“不来，一听说好多人在这吃，他就立马没了兴趣，不过我已经跟他说，回去的时候给他打包了。”

现在看来还不错，至少排气孔没被堵上。

所有人都知道容易翻车，但不能因为翻车就放弃尝试。

随着野生动物保护法实施，各地都少了很多名贵菜品，首当其冲的就是东北菜和粤菜。

大家抬到一个包厢里，又摆上几道配菜，开始吃午饭。

“行啊，回头买一头百十来斤的猪，在店里做一次烧猪，让大家都尝尝。”

林旭进去，跟一群总厨们总结了一下乾坤烧猪的经验，便和袁德彪回到八号楼，拿了一些大列巴，告辞离开。

想到这里，林旭掏出手机给老黄发了条消息，让他有时间往店里送几条蛇。

这会儿正值中午，阳光暖暖的，不少植物也萌发出了新芽，墩墩懒洋洋的在院子里玩耍了一会儿，等沈佳悦吃完，就主动上车，继续回去做雕刻。

他扭脸见到墩墩也已经吃完，便抱着小家伙去六号楼外面溜达。

“给我家猫尝尝鲜，顺便做个蛇羹尝尝，还没吃过那玩意儿呢，正好多买点，也省得老黄不够油钱。”

没多久，车子拐到一个小区外面，正走着，看见了路边的文山牙科门诊，穿着白大褂的师文山正站在路边一个停车位上，帮林旭占了个车位。

这鹅掌之前就用高汤煨过，刚刚在猪肚子里属于二次加热，谢保民尝了尝说道：

“钓鱼台做了烧猪，你要没事就带墩墩来吃吧，顺便邀请一下邓师傅，让他也来尝尝。”

连供奉的人选都没完全统一下来，这让人家怎么帮忙？

其中一个戴着眼镜的，正是燕京饭店前台经理苟俊国做探店节目的现场导演。

他叫郝庆峰，导演功底不错，公司上下都喊他郝导。

见到林旭，郝庆峰过来简单沟通一下，调整一下设备。

林旭的首次探店之旅便正式开始！

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昨晚没睡好，导致今天昏昏沉沉的。

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