谢保民说道：

“这个阶段应该叫肝汁，等上锅蒸制变凝固了，才能称为膏。”

能完成任务就完成，不能完成也能给家人朋友过过瘾，同时还能炫一波厨艺。

“肝膏，肝膏汤的灵魂所在。”

“不错，汤色清冽如水，真是下功夫了啊。”

“师弟，感觉咋样？

学会了吗？”

“传说中的猛男粉，不过看着挺漂亮的，莫名有些赏心悦目。”

正看着，耿立山和崔清远一前一后来到了店里，一块儿来的还有谭亚军，这位大审计师总算有时间来店里品尝美食了。

在这样的挤压下，纱布裹成的球越来越小，等终于挤压不出汁液的时候，老谢拿来了一个榨果汁用的手动榨汁机。

他让朱勇搬来一摞大号碟子，拿来一卷保鲜膜，对帮厨们说道：

“现在把保鲜膜铺到碗底，铺平整，别有遗漏的地方，铺好用刷子刷一层粉猪油，把这些做完，才能上锅蒸制。”

盛满换下一个。

不过蒸好后，就不能等了，得趁热赶紧吃。

他拿来一个个汤碗，将碟子的肝膏扣进去。

反正这些肝膏还没调味，只有一点无伤大雅的淀粉，不影响猫猫食用。

这会儿到了晚饭时间，大家全都忙着准备晚饭。

戴建利一边忙活一边说道：

“竹荪的改刀花样非常多，除了常见的圆形小段之外，还有圆形长条、扁形长条、小菱形段、大菱形段等等，可以自由选择。”

这个时候其实也没闲着，林旭打算做一道火焰醉鹅给大家尝尝鲜，而谢保民和戴建利，则是指点起了后厨的师傅们。

所有碟子全都盛满，他用一个密漏把将碟子表面的气泡撇出来，这才小心端着蒸盘放进蒸柜里，关上柜门，顺便设置了一个六分钟的倒计时。

戴建利撸起袖子说道：

“接下来这个是大工程，得大家一块儿下手。”

老戴刚要扔掉，却被谢保民给拦住了：

戴建利拿起一双筷子，肝泥中的葱姜全都挑出来，随即将这些肝泥重新倒回到案板上，继续用刀背细细的砸着。

汤不用太多，六七分满就行。

“做烹饪，一定要有想象力，不要被自己的思维局限住，多看，多做，多练，积累够经验，就可以天马行空的搞创作了，这跟艺术一个逑样，只要基础打好，想怎么放飞自我就怎么放飞自我。”

馋嘴老沈转性了吗？

沈佳悦说道：

“我爸跟我妈去羽毛球馆打球了，晚上要在外面吃日料……他们要把年轻时错过的约会重新补上。”

呼……舒服了。

将纱布团放进去，用榨汁机再挤压一遍，总算将最后一丝汁液给榨了出来。

“喏，端过去给墩墩吃吧。”

“真是有情趣啊，那我们就不等他了。”

“拜拜小白，我们明天再来看你……二皇子，你乖乖的不许跟小白打架啊！”

跟第一次腌制时相比，此时的肝泥已经完全看不到猪肝的样子了，完全变成了血色的稀糊糊。

沈佳悦说道：

“墩墩吃的都是它自己挣的，我们是成年猫猫，已经学会了自己挣罐罐，可不是吃软饭的小猫猫。”

“这个得腌制二十分钟左右，然后继续用刀背砸，需要的时间很长，可不是一时半会儿能做好的。”

舒云看着墩墩的吃相感叹一句：

“这种级别的肝膏，国内百分之九十五的人没吃过，墩墩在饮食上，已经超过了绝大多数人，怪不得网友们都表示羡慕墩墩的生活呢，连我都羡慕。”

戴建利根据猪肝的量，往盆里打了五个蛋清。

别的不光，光这些肝泥，就得反复砸好几遍，要尽可能的把猪肝砸烂砸碎，完全从肝脏的筋膜上脱离下来。

庄一舟笑着说道：

有时间了甚至可以做一桌清汤菜，就是把所有清汤类的菜品全都做一遍，比如清汤燕菜、清水芙蓉、鸡豆花、开水白菜、清汤豆腐等各种用清汤烹制的菜品，不知道能不能触发宴席任务。

而纱布里剩下的，像是一团没了水分的沙土一样。

林旭回过神来，笑着说道：

戴建利看着林旭问道：

谭亚军很奇怪，平时店里有好吃的，老远就能看到老沈的宾利，但今天却没见到那台车。

约莫差不多了，他让魏乾停下来，接着将盆里那些肝泥完全倒进了纱布上，再提着纱布的四角，拧到一起后用力挤压。

端出来后，林旭才发现，大号碟子里原本的红色汁水，此时全都凝固变成了淡淡的粉色，看起来很可爱。

几人来到楼上，正好碰到往外面端菜的林旭。

不能总是让老戴动手，既然跟着人家学，就得拿出学习的态度。

很快，蒸柜倒计时结束。

墩墩对这个说法挺赞同，它用身子蹭了蹭妈咪，但头却没抬起来，还在低头大口吃着。

大号碟子盛满，恰好可以满足一个人食用。

谢保民冲林旭问道：

朱勇点了点头：

“这个颜色，很卡哇伊啊。”

全部兑好，将汤碗一个个放进蒸柜里，继续蒸制十分钟。

现在只是把肝膏做了出来，距离变成肝膏汤，还需要更进一步的蒸制。

就在沈佳悦以为它不吃的时候，墩墩立马扎进盘子里，像一头小猪一样疯狂的吃了起来，嘴里还发出一阵阵的哼唧声。

“学习对象：戴建利。

学习内容：完美级竹荪肝膏汤做法，是否学习？”

而且碟子大小的肝膏，盛到汤碗中，再加入清汤和竹荪，正好搭配，要是肝膏太多，就不是汤了，应该叫肝膏饭。

既然如此，不如就让墩墩也尝尝肝膏的滋味吧。

一听这话，老戴便忙活起来。

“这粉嘟嘟的是什么呀？

看着跟粉饼一样。”

刚走到厨房，戴建利就打开了蒸柜。

林旭担心肝膏汤做好了，耿立山和崔清远他们还没过来，便忍不住问了一句：

“这些肝泥得腌制多久啊？”

今天的晚饭依然是面食，不过不再是焖面了，而是大烩菜，搭配的是油卷和馒头。

朱勇凑过来，端着盆看了看，感觉里面就是一盆西瓜汁和牛奶的混合物，看起来红艳艳的有些浓稠。

盆里的汁液有小半盆，这些就是肝膏了。

“悦悦，今天吃肝膏汤，你爸呢？”

“怎么样儿子？

是不是很好吃？”

很快，一股浅红色的汁液，就从纱布那细密的网眼渗透出来，淋到了盆里。

小猫咪此时正在享用美食，根本顾不上回答，只有尾巴尖在惬意的摆动着。

“师弟对分子料理感兴趣吗？”

又反复砸了好几遍，肝泥越来越稀，甚至顺着案板流淌。

这个工作比较简单，魏乾拿着筷子说道：

大家把一个个汤碗端出来，刚摆到餐桌上，耿立山几人的眼睛就挪不开了，谭亚军甚至还推了推眼镜，生怕看不真切。

他赶紧走过去，在老戴往外端肝膏汤的时候，在心里默念一声：

“使用烹饪学习卡！”

这次蒸制，就是带清汤隔水蒸了，相对来说比较简单，时间也很短暂，大概十分钟左右就行。

蒸柜里没空位，所以就留了几碟，等会儿谁想吃的时候可以再蒸。
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