鹿尾巴里面富含油脂和胶质，所以不能直接用筷子夹着吃，那样容易腻得慌。

一千份盒饭，不管怎么精密的准备，都会多出一些，所以就只能便宜店里的员工们帮着扫尾了。

越是简单的配料，对厨师烹饪的要求就越高，翻车的概率就越大，厨师们不愿做这道菜，就是这个原因。

女人有些失望，还追问了一句：

“全款也不行吗？”

不光鹿尾这么读，燕京人吃铜锅涮肉时第一道涮的羊尾油，也读作羊引儿油。

热水倒进，林旭拿着一个篦子摁在盆里，把漂浮起来的鹿尾巴压在盆里，让热水完全浸泡住。

陈燕：“……”

做完这些，他舀了半砂锅高汤，将鹿茸放进去，再放两颗红枣，两片生姜，一截大葱，放在灶上小火煨着。

离开办公室，他将直播的摄像头从前置换成后置：

“这会儿大家都在吃饭，我帮着照看一下墩墩，顺便看看它要去哪，探索一下小猫咪的兴趣和爱好。”

沈佳悦虽然挺怀疑的，但毕竟拍视频是工作，她去小厨房开始架设拍摄灯光，调试设备，做好拍摄的准备。

“宝贝跟我吃同一碗的食物，一点都不嫌弃大姨，真好！”

林旭听得有些呆，从没想过这玩意儿跟可爱有什么联系。

墩墩从法拉利车上跳下来，颠儿颠儿的离开了展厅。

“楼上你收收味儿，我一个变态都觉得那声呲溜很变态。”

沈佳悦问道：

“拔毛前泡水，拔毛后泡水，燎完毛还泡水，那等会儿脱骨的时候是不是也得泡水呀？”

泡上这些，也差不多到中午了。

浸泡了一会儿后，他用水将盆里的鹿尾巴清洗干净，有黑灰的地方甚至还搓洗了一下。

妈咪说要远离傻子，我看这俩就挺傻的，所以要远离！

蒸鹿尾这道菜写和读是两个音，读的时候，要把尾变声为yǐ，加上儿化音，读出来就是蒸鹿引儿。

林旭摇了摇头：

这其实就是鹿尾烹制中，面临的第一道门槛——去除异味。

趁着泡鹿尾的时候，林旭又拿来一个盆，将新鲜的鹿茸放进去小心清洗一下。

“行了吧，就你那小肚子，皇帝见到说不定还以为跟别人私通有喜了呢，就算不把你咔嚓了也会打入冷宫，冻不死你。”

墩墩很挑剔，而且戒备心很强，只吃林旭、沈佳悦、舒云、陈美娟、韩淑珍等为数不多几人喂的食物。

先在引擎盖上打个滚儿，随即开始舔爪爪。

“切开后就不能再泡了，最多用清水洗一下。”

一听说要直播墩墩，直播间的热度立马就上来了。

“大家好我是林旭！

最近很多网友问我是不是高端东北菜做不下去，要鸽这个系列了？

并没有啊，主要是最近一直在等食材，再加上我顺手做了个供人游玩的银杏园，所以耽搁了点时间……今天，本期的高端东北菜来了，它就是——蒸鹿尾儿！”

反之，有味道的食材，就得想办法去掉，这样做出来的菜品才美味好吃。

林旭将腌制得差不多了的鹿肉卤上，然后洗洗手，和沈佳悦开始吃午饭。

鹿茸就是刚刚萌芽的鹿角，据说是上好的滋补名品，用鹿茸泡的酒，喝完能让人大冬天光着膀子。

“我也是，每次见到墩墩，都忍不住想亲它一口。”

鹿茸里面的血极其珍贵，所以洗的时候不能让血流失，也不能让鹿茸破皮，只需小心的在外皮上搓洗一遍就行。

“说实话，鹿尾巴算是我收拾过的最难闻的食材了，比大肠头的味道都浓，不说了，我得赶紧下手，省得满屋子都是味儿。”

粤利粤刚要回应，身后响起了一个女人的声音：

没想到今天居然肯吃了，而且还是从碗里挑出来的三文鱼。

“也有可能是看你吃完没死，这才选择跟你吃同一碗，从这方面来说，你就是个皇帝身边试毒的……太监！”

但现在一些饭店也有取巧的，比如放在洗衣机中加水旋转，在节省时间的同时，也比较省水。

大家其实并不抗拒。

不管当年大帅府做厨师的朴丰田老爷子，还是大清第一美食家袁枚，对于烹饪鹿尾，都只有这一种做法。

这些食材都有去除异味的作用，这么浸泡着，能最大限度的去除鹿尾巴中的异味。

“哇，好可爱的猫啊，买车送猫不？”

她从饭盒里挑出一块没怎么沾染沙拉酱的三文鱼放在饭盒盖子上，墩墩低头闻了闻，确认没什么问题后，这才低头吃了起来。

展厅里的经理赶紧走过来，笑着说道：

林旭忍着异味，将鹿尾巴拿开，看到下面有两个袋子，一个袋子里装着一大块鹿肉，另一个袋子里放着带着血的鹿茸。

这两种食材是蒸鹿尾这道菜的配菜，也是蒸鹿尾比较高端豪华的关键所在。

“多给墩墩点儿镜头啊，超喜欢它！”

陈燕吃着三文鱼沙拉，见墩墩凑了过来，好奇的问道：

“咋？

你也想吃吗？”

清洗干净，放进盆里，加入葱段姜片，放入一把花椒，再放点芹菜叶香菜根等食材，加入矿泉水，将鹿尾巴放进去浸泡。

都说女生体重不过百，不是平胸就是矮，这个魔咒，该我燕宝宝打破啦！

墩墩吃完一块三文鱼，瞅了眼正在拌嘴的卧龙凤雏，便颠颠儿的离开办公室，准备去找小姐姐们玩耍。

中餐烹饪，一直遵循着“无味使其入，有味使其出”的原则。

这会儿是中午，车模小姐姐中场休息时间，有的去了外面，有的去了休息室。

鹿肉属于热性比较高的食材，加上鹿尾油腻感很强，所以配上咸鲜清脆的白菜叶，不仅能够去腻，同时还能中和鹿肉带来的那种燥热感。

而且把鹿尾巴先浸泡一下，也能暂时压制一下异味。

按理说，今天的开场应该让沈佳悦搭话，先来一段相声贯口，再引出蒸鹿尾这道菜。

当年的大帅府，就是这幅做派。

今天店里的午饭照例还是盒饭。

另外也是进一步去掉鹿尾巴上的异味。

林旭把要用的食材准备好，抱着那个盛有鹿肉鹿茸和鹿尾的盒子来到厨房。

我去！

那女的不死心，估计也不差钱，对朋友说道：

“走，咱看看这是哪家展厅的猫，它上哪台车我就买哪台车，不信这些车商不送。”

鹿尾的处理比较讲究，需要先用冷水浸泡一会儿，然后捞出来，用开水冲洗浸泡后，再进行拔毛。

“就这？

也太简单了吧？”

鹿尾上的异味大部分都来自毛孔，所以燎一下很有必要。

不管哪里来的客人，都会被这里的物产所折服。

林旭盛了一碗米，就着桌上的油焖笋、烧茄子、小炒肉以及豉油鸡，这些都是盒饭中的菜品。

把表面的水分擦干，放在工作台上，接着林旭拿起喷枪，将火焰调小后对着鹿尾巴烧了起来。

“听说墩墩喜欢跟漂亮小姐姐玩儿，我特意买了一套辣妹装，打算跟它成为朋友。”

而林旭则是去大厨房，开始准备要用的食材。

至于是否浪费水，其实水龙头开小点，那种一条细线的状态，一小时也费不了多少水。

当年的东北菜，是非常豪横的。

车展开始前，黎世强就在动员会上给这些品牌方交代过，不管喜不喜欢猫，都要对墩墩表现出足够的尊敬。

墩墩扭脸看了一眼，随即跑去了兰博基尼展厅，轻轻一跃，上了那台价值上亿的概念车上……

随即扭脸叫了一声，意思很明确：

“你走吧，我妈不让我跟傻子玩儿！”

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感谢【輕於羽毛】大佬打赏的10000书币，很久没人打赏这本书，让大佬破费了。

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