“当年的开国第一宴，用的就是淮扬菜，当时我爷爷刚过完五十大寿，就被抽调过去，成了国宴策划委员会的一员……这是我们邱家一直以来都很骄傲的荣耀。”

一碗羊肉加两个烧饼下肚，有种吃撑了的感觉。

按理说还要准备鱿鱼丝之类的食材呢，增加鲜味。

连旁边的何广昌也微微一叹。

“没有没有，就是想邀请您几位参加一个节目的拍摄。”

林旭说道：

何广昌笑了笑：

一切准备就绪，面也已经膨胀起来。

“喜欢，当然喜欢啦！”

邱耀祖也用赞许的目光看着林旭：

林旭说道：

还以为遇到不长眼的需要老伙计们出马呢，结果只是拍节目。

“不算太难，也就是用面粉和水，和一个含水量超过百分之九十的面团再擀薄而已，难度相对来说并不是特别大。”

坐下来，用勺子从羊油辣椒的碗里挖出一块放进碗里。

这种大型纪录片的制作不容易，听到风声的人肯定会相互托关系争取露个脸，比如那位在圈内名声臭了的孟德兴，应该不会放过这个机会。

邱耀祖拄着拐杖从里面走出来，看着两手空空的何广昌，不满的嘟囔一声：

“这么大岁数的人了，居然是空手来的，看人家小旭，你脸红不红？”

没有烩面中常见的黄花菜，海带，鱿鱼丝等食材，但因为羊肉足够多，加上汤也足够鲜，所以闻着倒是很不错。

如果不是贪心的话，现在应该还是颇有名望的国宴大师。

聊完这事儿，邱耀祖看着林旭问道：

“担心燕宝看到过来吃……她那么馋，还天天吵着减肥，要是我不干预，她肯定会越减越肥的。”

肉多，还都是羊腿肉，价格自然要会高一些。

师兄弟俩原本是翻过来的，贺家顺厨艺一般，经营方面也没什么亮点，可以说是个平庸小老头。

早二十年前，连央视去钓鱼台采访，也得凑他们的时间，对于拍摄节目，这群老伙计早就腻了。

毕竟是旭宝老家的美食，怎么可能难吃了。

什么网纹甜瓜晴王葡萄和白草莓之类的，前往邱耀祖家里。

师兄让我来早点，还以为何老爷子是在这边吃早饭呢。

邱耀祖等人的外语水准虽然没有高大爷那样达到情话高手的地步，但日常交流是完全没问题的。

按岁数来说，林旭应该向邱耀祖和何广昌等人喊爷爷的，但因为这些人跟师父同一辈分，所以只能和师兄一样跟着喊伯伯。

林旭跟着两位老人走进院子里，这才说道：

加了油酥后，烧饼起酥掉渣，美味好吃。

而孟德兴身为燕京饭店退休的总厨，一群徒弟整天上电视，儿子距离总厨的位置也只有一步之遥，要风得风，要雨得雨。

但这不是店里的常备食材，也懒得再去买，所以就准备用粉条和豆腐丝凑合。

何广昌呵呵一笑：

“走的时候不空手就行了，听说你家里新到了一批雨前茶，我正准备做点茶叶蛋呢，正好用上。”

“你都邀请谁了？

需要多少人？

我们都能参加吗？”

到了后，他刚要下车，前面一台白色的埃尔法商务车停下来，司机下车，顺便打开了电动门。

林旭好奇的问道：

“千层油糕的做法……不难吧？”

虽然没用烧饼炉制作，但依然做出了合格的掉渣烧饼。

虽然是出于让淮扬菜露脸的私心，但让贺家顺参加真是一步妙棋。

相对来说，做烧饼用的面含水量就多了。

林旭把厨房收拾一下，去楼上换了衣服，然后给墩墩戴上它的小领结，和沈佳悦一块儿下楼去了停车场。

烤盘抽出来，里面的烧饼焦黄焦黄的，表面还有有一层开裂的焦壳，烤盘上还散落着一些碎渣。

和面有硬面、软面、正常面，每种面的含水量都是不同的。

林旭有些哭笑不得。

跟老年人打交道，得让他们有种自己很重要，离了事儿就办不成的感觉。

接着从车里扶着一个头发几乎全白了的老人从车上走下来。

要是用硬面来做烧饼，那做出来就不会松软了，而是会变成羊肉泡馍中用的白吉馍，或者变成西北的烤馕，跟烧饼完全是两种食物。

既然这么多人，那就参加呗。

林旭将刚刚买到的水果从车上拿下来，摁一下车钥匙，将车门锁上，这才说道：

“不光找邱伯，还有事儿跟您说，要不是我师兄说您今天回来，我估计正在去您家的路上呢。”

林旭打开烤箱，沈佳悦立马闻到了一股好闻的面香味儿。

吃几口羊肉和烧饼，林旭将糖蒜剥一下，配着吃了起来。

不过只要羊肉多点，配菜放什么不重要。

他看着林旭问道：

“行呗，年轻人有需要我们就加入，都是为了传承……老邱有什么想法吗？”

林旭哑然失笑，你是担心她来了不够吃吧？

“至少需要二十位曾经参与过国宴的大师，越能复原当年的菜品，节目的效果也越好，后人看到这些视频节目，就能对当年的国宴有更清晰的了解。”

“行啊，贺伯年轻时候也参与过不少国宴的制作，理应参加。”

这样的境遇，真应了那句“善恶到头终有报”的老话。

放好后将烤盘送进预热好的烤箱里，开始烤制。

“小旭过年这期间，基本功没落下吧？”

“哇，这烧饼看起来就好吃！”

林旭走到邱耀祖家门口，刚要摁门铃，谁知大门提前开了。

“你回去吧，十一点……下午两点再来接我，今天原本不在这吃饭了，但既然小旭来了，我这当长辈的可不能提前走。”

原本林旭觉得千层油糕嘛就是把面皮叠起来蒸的饼而已，应该没什么难的，但一旁的何广昌先露出了惊讶的目光：

把两碗烩羊肉端到餐桌上，摆上用小碟子盛着的香菜碎、香葱末、羊油辣椒以及糖蒜等佐餐小吃，烤箱里的烧饼也已经烤好。

林旭笑着摇摇头：

“老家的烩羊肉，配着烧饼吃的，等会儿你尝尝喜不喜欢。”

含水量超过百分之九十？

司机答应一声，开车走了。

而沈佳悦则带着墩墩，继续去邓立松家做玉雕。

今天的面不多，林旭一共做了六个烧饼，正好放了一小烤盘。

他用筷子挑起里面的豆腐丝尝了尝，嗯，口感柔韧发脆，嚼起来特好吃。

“没，每天都要在厨房呆半天以上，身为厨师，不能离开灶台。”

“难度倒是不大，就是得和软面团，就是那种含水量稍微大一些的面团，这个难度稍稍有些大，伱还是别尝试了。”

不过只要油酥多，面团足够软，烤箱做出来的油酥烧饼照样好吃美味。

林旭说道：

烩制的时候，他打开烤箱，把里面的烤盘端出来，将已经膨胀并烤得稍稍有些焦黄的烧饼翻了个面，又重新放回到了烤箱中。

不过今天只是当成早饭来吃，倒不用这么麻烦。

豆腐丝过油炸一下，能有效去除豆腥味，同时也能口感变得柔韧且有脆劲儿，嚼起来很舒服。

擀开后，把刚刚炸好的油酥全都倒在面团上，从边上揪起一团带着油酥的面团，先用松软的面团将油酥包起来，接着放在案板上，用左手虎口部位压面团，右手将压扁的面团叠起来，准备转圈。

我就算受委屈了也跟人家邱老爷子没关系啊，师父还真会挑软柿子捏。

那会儿邱耀祖不到两岁，其实是不知道这些事儿的，不过再大一点时，一直听长辈们念叨，加上父亲早早被抽调到了外交部名下辖的外事招待局工作，印象比较深刻。

沈佳悦一听有难度，便打消了学习的年头。
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