说实话，李建邦虽然是做面食起家，可糖醋排骨这道极其大众化的菜肴他也会做。

不过，当看到陈冲做的这道糖醋排骨时，却总感觉哪里不对。

就比如最后的勾芡，这个步骤好像在记忆里根本没有，而且若没记错的话，最后的芝麻不是应该放白芝麻才合适吗？

毕竟糖醋排骨的整体颜色偏暗，而用白芝麻装点的话，则更能凸显色彩层次才对啊。

他没有憋住，问了出来。

“不错，勾芡这一步的确可以省略，但那是寻常做法。”陈冲笑道。

“能仔细说说吗？”李建邦的语气谦卑，完全没有因为彼此的身份而做出高一人一等的姿态。

陈冲对他的态度产生好感，当下也不介意，解释道：“勾芡作用自然是要吸干水分的同时，增加菜肴的光泽、滑润、柔嫩以及口感，而糖醋排骨这道菜刚好符合勾芡的所有要素，为什么不用呢？”

“那为什么用黑芝麻而不用白芝麻呢？

你瞧，这黑芝麻点缀上去很难分辨出来呀。”李建邦问出第二个疑惑。

“这个也不难解释，色彩搭配有很多种，你说的这种属于冷暖搭配，也就冷色调与暖色调，这是最常用的手法，也最能突出食物的颜色。”

陈冲吹散糖醋排骨上的热气，让前者看得更明显一些，“但也可以同色调搭配，就比如现在。

糖醋排骨最佳的口感期不是出锅，而是放凉之后，属于凉菜。

既然又冷又凉，何不让冷色调的主题一直保持下去？

而且黑芝麻比白芝麻更香，更能调和浓郁的酸甜味。”

“原来如此。”李建邦大有同感的点点头。

“也就是说，现在还不能吃咯？”李香追问一句。

“吃到是可以吃，但口感不如放凉之后完美，而且，很烫的。”陈冲笑道，“对了，你们找我有什么事？”

冰尸已经不止一次说过李建邦来找自己，所以陈冲也很好奇对方的目的。

“是这样，你有兴趣参加第七届民间厨神大赛吗？”李建邦也不知从哪里找到的筷子，一边拨弄盘中的排骨，一边随意的问道，就像在说着一件微不足道的小事。

“有什么好处？”陈冲直接问出重点。

如果没有好处，傻子才有兴趣。

“好处肯定有啊，奖金、奖杯、曝光率，对了，还有美食协会颁发的厨神认证书，这要是摆在餐馆里，多拉风啊。”李建邦夹起一块排骨放在嘴边吹气，那浓郁的酸甜气息彻底打开了他的味蕾。

但，排骨太烫，下不了口！

很急！

“这倒是不错。”陈冲来了几分兴趣，旋即又摇了摇头，“李董事长，就为了这个事情还不值得让你连着好几天亲自过来吧？”

闻言，李建邦嘿嘿一笑，“别叫李董事长，多见外，叫我李老就好了。

其实是这样，所谓厨神大赛，实际上有两个项目，一是个人赛，二是团体赛。

所以我想请你代表美食街参加团体赛。”

“我代表美食街？

您可太看得起我了。”陈冲无语。

李建邦沉默。

说实话，将所有希望寄托在一名素不相识的青年身上，的确有些冒险。

若是能冲进前三名那自然是好事，可万一失败了呢？

那么从此以后董事会绝不会再同意为美食街注资的事情，甚至还会加快拆迁改造的计划！

场间有些安静，李香也在一旁竖起耳朵，等待下文。

李建邦深吸口气，将筷子上夹着的糖醋排骨靠近嘴边。

如今是否要选择一锤定音，最关键的，还是要看这块排骨的冲击力。

如果连一道普通至极的糖醋排骨都做不好的话，那他也就没必要说出后面的打算了。

排骨整体呈暗红色，外表被一层透亮晶莹的糖汁包裹，那厚醇的酸甜味仿佛化成了实质，冲击着嗅觉神经，光是闻着这股味道，舌头就已经不受控制的分泌出了口水，喉结滚动，嘴唇发干。

更加不可思议的是，明明糖汁很多，很厚，却偏偏掉不下来，其粘稠度之高，宛如蜂蜜一样。

李建邦深吸口气，小心翼翼的张嘴咬了上去。

牙齿慢慢陷入糖汁之内，舌尖趁机触碰其上，立刻便感受都如丝般顺滑的细腻。

紧接着，酱汁开始慢慢融化，其内所蕴含的酸甜味丝丝缕缕的扩散开来，在充斥着整个口腔时，却犹如藕断丝连般交织在一起。

越是品味，越是回味无穷！

毫无疑问，光是这糖汁，便堪称完美。

李建邦的胃彻底打开了，牙齿不受大脑控制的微微用力，只听‘咔嚓’一声轻微的脆响，便轻松的咬下一块肉来。

“嗯？

这是脆皮？”

他看着排骨的断面，最外面一层是暗红色的糖汁，中间一层薄薄的脆皮呈现金黄色，至于最后一层则是鲜嫩无比的肉质，其内清爽的汁水从肉纹中一点点溢出，带着一股若有似无的清香。

“我这道精致糖醋排骨用了收炸的烹饪手法，所以排骨的表面会有一层薄脆，增加口感层次。”陈冲笑着解释道。

李建邦点点头，认真咀嚼嘴中的肉粒。

根据他的经验，类似这种表层油炸过的菜肴，最难以把控的不是表层味道，而是深层！

也就是在充分咀嚼、榨干食材的所有水分后，所呈现出来的味道。

说实在的，其实很少有人会咀嚼得如此细腻，基本上还没咀嚼到这种程度时，就已经下咽了，而到了胃中，又如何能分辨出来呢？

他的两腮持续用力，牙齿不断压榨肉粒的同时，心中竟是在期盼那种理论上即将出现的肉腥味。

然而，无论如何咀嚼，肉腥味始终没有出现，反而是越嚼越香，令人沉醉其中。

“爷爷，你都快嚼了一分钟了！”李香一拍额头，顿时感觉头大如牛。

“你懂什么！”李建邦故作镇定，旋即将剩下半块排骨送入嘴中，最后还‘呲呲’的将骨头都吮吸得干干净净，毫无形象可言。

“小陈，你这是用的什么食材？”他舔了舔嘴角，口中送出的热气全是糖醋排骨的酸甜味，味道饱满，层次鲜明，口感丰富。

“猪肉。”

“我知道是猪肉，但不是一般的猪吧”李建邦胸有成竹的说道。

“就是一般的猪肉。”陈冲的回答给他了当头一击。

“那为什么肉质会有一股淡淡的清香？”李建邦难以置信。

如果是普通猪肉，他是怎么做到的？

每种味道互不干涉却又有着千丝万缕的联系，这在烹饪过程中是很难做到的事情。

“商业秘密，无可奉告。”陈冲摊了摊手，这家伙，还真当自己什么都会说吗？

“我就是随口一问。”李建邦尴尬的笑了笑，旋即深吸口气，极其不舍的放下筷子，郑重的说道：“小陈，我希望你能代表美食街参赛！

并冲进前三名！”

在品尝过对方高超的厨艺后，他心里最后一丝犹豫早已烟消云散。

难怪整条美食街就他这里的客人源源不断，这绝非空穴来风。

一旁的李香微微张嘴，她还是第一次见到自己这位老不正经的爷爷如此郑重其事。

当下抿了抿嘴，拿起那双筷子夹了块排骨放入嘴中。

“我想知道为什么。”陈冲没有一口答应。

李建邦苦笑着摇了摇头，“实不相瞒，如果美食街这次不能取得前三名的话，那么过不了多久，这条街将会彻底消失。”

这是他白手起家的发源地，也是龙江第一条以美食为主的步行街，即便不负当年盛况，依旧难以割舍。

也正因如此，他才会拉下老脸和董事会那些家伙吵得面红耳赤，最后才争取到这么一个机会。

唯一的机会。

“难道你就不怕将希望放在我身上后，我却没能如愿吗？”

“都已经这个样子了，还能怎么办？”李建邦坦然一笑，正想顺手去拿筷子时，却发现筷子在李香手里拿着，而看后者那副八百年没吃过肉的模样，同样是被这道精致糖醋排骨勾起了食欲，欲罢不能。

“如果进了前三会怎么样？”陈冲继续问道。

“美食协会会针对美食街制定一套维持三天、五天或者一个星期不等的全市推广活动，其价值难以估量。”

李建邦在尝过排骨的味道后，口腔里的清口水就没断过，但奈何筷子在孙女儿手中，他这个做长辈的又不好意思开口，只能眼巴巴的望着那盘娇艳欲滴的糖醋排骨干瞪眼，同时还要保持一本正经的样子与陈冲聊天，这种被撩拨味蕾的难受感觉谁来谁知道。

“这个奖励，好像不如个人赛的奖励吸引人啊。”陈冲摩挲着下巴。

好歹个人赛的奖励是属于自己的，而团体赛的奖励感觉像在画大饼。

李建邦活了这么大的岁数，哪听不出对方自以为含蓄的表达方式，笑道：“的确，团体赛的奖励重在提升整个美食街的人气，但你也不必多虑。

若你真能进入前三，那么集团就会对美食街大力投资，包括整条街的门面装修及翻新所有的配套设施。

当然了，作为主要功臣的你，自然有额外奖励。
本章未完，请翻下一页继续阅读.........