同担忧的问题！

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没尝牡丹燕菜时，总觉得这道美味也就那样。

但等吃到嘴里，才会明白过来，为什么二次蒸制的萝卜丝，会被称为素燕窝，因为口感实在过于美味。

蒸过两次的萝卜丝，看起来就给人一种晶莹剔透的感觉，再加上在高汤里浸泡了这么久，吃到嘴里有种入口即化的感觉。

刚吃下去，会让人瞬间陷入自我怀疑中：

“这么好吃的菜品，真是白萝卜做成的？”

陈燕现在就是这种状态，她明明看了直播，也确实看到了白萝卜做成牡丹燕菜的过程，但依然被完美的口感和味道，震惊得说不出话来。

“这就是牡丹燕菜的魅力，用一根白萝卜就做到了媲美燕窝的口感，这也是中原人的生活智慧。”

为了给这道菜镀金，中原人给编了很多故事。

什么武则天赐名、报恩寺活命之类的，其实都不用，单独白萝卜廉价食材做出高档燕窝的手艺，就值得大吹特吹。

“时间不早了，今天这场直播就先到这儿吧，下次再有什么好事儿再跟你们直播……别忘了点赞啊，直播间里人气这么高，点赞量咋就这么一点？

来来来，都点一下，点赞高了下次我师弟做吃的，还给你们直播。”

这其实是各大菜系殊途同归的追求，也是从黄帝内经开始，中医养生所倡导的健康理念。

苟俊国看着他的背影正发呆时，门口传来了摩托车的声响。

所以对他来说，师承是个锦上添花的东西，但大部分年轻人，对这些其实挺反感。

那个时候，颠沛流离的中原人没靠编造的虚无故事来给自己的生活添色，而是一步一个脚印，踏实努力，最终在陌生的地方安顿下来，一住就是好几百年。

他心里有些不爽，自己一直在努力振兴邱家，振兴淮扬菜，为了这个信念，哪怕退休了也没懈怠过。

刚刚林旭打开盖子的时候，蒸气在盖子底部凝结的水滴落在汤里，让汤面有了波纹，而里面豆腐也随着波纹飘荡。

沈佳悦对这道菜不陌生，京城好几家饭店都有这道菜，老沈曾不止一次点过。

林旭觉得只要研究透了烹饪发展规律，基本上就能认识到这一点。

什么叫格局啊？

这就是了。

正聊着，两人碰到了齐振涛。

原来是这样啊。

“高端烹饪拼的就是理念，你们这么聊，整个师门还有秘密可言吗？”

现在生活条件好了，人民生活富足，就更没必要杜撰名人轶事来抬高自己的饮食了。

“高大爷在提着拖鞋赶来的路上，你们师兄弟俩快跑呀！”

邱耀祖：“……”

原来是这样啊。

“等会儿再喝茶吧，我先去后厨那边转转，一段时间没来，得关注一下，免得叶总说我吃空饷。”

魏乾好奇的问道：

“林旭，你准备啥时候拍全素宴啊？

到时候我跟你学几道菜。”

很快，顶着蜡笔小新头像的高大爷就回了条消息：

聊了两句后，他溜达着去了后厨。

“也难怪老高能在烹饪上走那么远，他真是太纯粹了，也只有真正热爱中餐烹饪，希望中餐烹饪好的人，才会说出这种话吧？”

“叶总这两天确实提到你了，说你手艺这么高，不带几个徒弟可惜了。”

唯有美食和类似的生活智慧，才会一代代的传递下去。

所以今天他准备来看看，顺便跟程建设聊聊后厨的管理情况。

萝卜热量低，所以陈燕吃得很开心。

邱耀祖皱了皱眉：

“这是你俩商量好的？”

他拽着齐思明的衣袖说道：

“你不是觉得你堂弟基础差，想给找个地方深造吗？

别找了，老老实实跟着林老板吧，回头有他的好处。”

人家学技术是想有个吃饭的手艺，没必要非得套进师徒的窠臼中。

他回复道：

说实话，就当厨师吃的苦，还不如去电子厂打螺丝呢，收益更高不说，社保什么的也比较全，还有各种厂花厂妹可以勾搭。

这样就可轻轻松松去殷州，全力做那边的主线任务了。

哪像厨师啊，在油烟弥漫的后厨一天天的呆着，工作累、时间长、收入低。

跟这种团队合作后，他才明白过去呆的那家MCN机构有多不靠谱。

“对，我奶奶高血脂不能吃肉，但家里杀了半辈子猪，吃肉已经刻印在了骨子里，所以我准备学学，然后请几天假，带甜甜回老家一趟，让她见见我家的长辈，顺便给我奶奶用素菜做点肉味儿菜。”

今天的菜品虽然用的都是清汤，但味道却不完全一样。

“真好吃，之前花那么多钱买燕窝，没想到却败给了几毛钱一斤的白萝卜。”

很多没有点赞习惯的人，此时也点个不停，毕竟能看林老板直播做菜，这诱惑力真心不小。

大家正调侃着，师母蝶恋花的弹幕再次飘过：

“随便聊，随便说，师门没有秘密……要是有幸能让业内人士受到启发，那就更好不过了。”

魏乾一听，表情有些喜出望外：

午高峰结束，林旭没有在店里休息，而是开车去了趟燕京饭店。

说完，他将面前的炖盅盖子打开，这是之前蒸柜里蒸的菊花豆腐。

苟俊国说道：

“是林老板来检查了……”

“你准备啥时候请假？

我3月底可是要回殷州的，你别跟我一块儿请假。”

比如牡丹燕菜，就是中原菜系最经典的酸辣味型，沈佳悦正在品尝的菊花豆腐，虽然放了一点点胡椒粉，但却是压制豆腥味的，整体吃起来就是咸鲜。

而林旭则是回到厨房，开始干活儿。

在这个基础上，再让人家师父长师父短的刻意逢迎，多少有些强人所难。

身为总监，却好久不来这边，多少有些失职。

林旭说道：

饭后，沈佳悦和陈燕，带着刚刚吃饱喝足的墩墩前往高尔夫球场，准备一展实力。

“我在珠峰大本营都听到了算盘的啪啪声。”

当然，这也跟他的性格有关，过去在钓鱼台，他就在谢保民身边充当着查遗补缺的角色。

谢保民端着小汤碗喝了口清汤鲍鱼的汤，笑着对林旭说道：

“师弟这桌菜，几乎抹平了咱俩之间的差距，真是厉害，不服不行。”

“在看啥呢老苟？

来领导检查了吗？”

“我靠，寿桃好，我对白案不精通，你回头教教我，让我回去好好装一波。”

他这辈子不断的收徒，振兴邱家一门，跟几位老伙计的格局一比，多少有些差距。

这边群里商量时，谢保民那边的直播也差不多到了尾声：

不像眼前这款菊花豆腐，豆腐丝不仅更细，而且切口光滑平整，明显是用刀切出来的。

林旭笑着问道：

网友们沸腾起来。

“别光看，尝尝味道，看看咋样。”

艺术品也不过如此了吧？

不过贸然办厨师学校的话，压力和阻力应该很大吧？

除了这两种味型之外，还有鲜辣、咸酸、清鲜、麻香等味型，种类还是很丰富的。

林旭笑着说道：

有任务压着，总让人有种不轻松的感觉，不过有任务也有奋斗目标，否则这么两点一线的工作，很容易让人变得浑浑噩噩。

要没有外挂，也不可能被高大爷青睐。

林旭放下筷子说道：

“没问题，你给我推荐就行。”

回头得看看事情发展，要是需要帮忙，那自己就义不容辞投身进去。

多年前，受不了战乱的中原人选择向东南、岭南等地进发，远离中原躲清静，开创了人口迁徙的新族群——客家人。
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