真熊掌富含脂肪，吃起来会略带胶质的感觉，现在没法吃真熊掌，所以只能用虾泥来代替。

趁这个功夫，林旭将准备好的鲜虾仁拍扁，再用刀背砸成泥。

品食材的纹理和质地，品香味的馥郁和口感上的细微变化。

小家伙试探着尝了尝，眼神中露出一丝诧异，随即一头扎进盘子里，张开血盆小口，大口大口的吃了起来。

而有幸吃到鲍鱼的人，也基本上不会跟随处可见的鸭子炖在一起，偶尔有人尝试，因为用的不是肥公鸭，也难以品尝出滋味。

“时间差不多了，咱们先把蒸的干海鲜端出来。”

这道菜的调味很简单，味道来自于高汤、冰糖以及火腿块。

从这点也能看出来，袁枚不会做菜，基本上厨师说什么就写什么。

接着架上炒锅，锅里倒入提前做好的鲍汁，加一点点高汤和老抽、蚝油等调味品。

这里面，不管用的鲍汁还是熊掌本身，价值都挺高，一旦失手，不仅翻车，还会造成一定的经济损失。

“昨晚我在网上搜猫粮的时候，发现居然还有纯素粮，说是什么功德粮，而且还不少好评……”

炸之前，沈佳悦觉得用冬瓜冒充熊掌挺滑稽的，这明明一点都不像好不好。

另外挖的时候，要尽量让冬瓜内侧变得不规则，这样填进去的肉馅才会和冬瓜牢牢黏在一起。

回到楼上，没多久，老黄就将公鸭送了过来，一共四只，确保够吃。

“哟，这些都是名人啊。”

这样才不辜负食材价值和厨师的心意。

把这些肉泥盛进大碗，打入几个蛋清，搅散，再倒进去肉馅中，重新搅打，让肉馅儿上劲儿。

“哇，味道不错，比冬瓜炖肉好吃！”

等冬瓜表面炸上色，林旭捞出来，将锅里的油倒出来，留底油，爆葱姜，加入高汤，将炸过的熊掌放进去，再放入冰糖、糖色、食盐、胡椒粉等调味品，开始煨制。

两头鲍基本上就已经达到非常昂贵的价格了，甚至有“一口鲍鱼一口金”的说法。

刚到门口，正好看到林旭往做好的熊掌上浇鲍汁。

蔡森的爷爷看到这一幕，眼神一凛，忍不住喊了一嗓子：

“你们怎么能吃保护动物呢？

这是犯法的啊！”

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再次提醒一句哈，吃熊掌犯法，千万不要吃保护动物。

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