第471章 追求细腻没问题,但颗粒感才是芝麻糊的灵魂啊!(3/3)
黑芝麻磨完,林旭又将糯米端过来,同样磨成浆液,两者全都磨好后,倒进奶锅中开始熬制。
沉佳悦看得很惊讶:
“旭宝,我看网上的教程都过滤的,说这样口感才细腻。”
林旭笑了笑说道:
“追求细腻没问题,但黑芝麻湖的灵魂就是里面那若有似无的颗粒感,香味的来源也在那些细微的碎渣中……最好不过滤,不然就是舍本逐末了。”
他用勺子在锅里搅动着,等水开后继续熬制。
这既是为了将多余的水分熬出来,同时也是为了把黑芝麻湖的香味再次熬出来。
“家里没石磨的怎么做呀?”
“等会儿我出个无石磨版的,另外还有无研磨机版的……黑芝麻湖的做法不难,只要想学,有手就能学会!”
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