中院正房内，何雨水双手插兜坐在凳子上，看着自己哥哥在屋里用脚画圈。

“哥你能不能别再转悠了？

我眼晕的厉害。”

傻柱胸口起伏喘着粗气，刚才在屋里已经蹦着脚骂了好一会儿周文忠。

“哎呀哥！

你要上赶着给贾家嫂子出头，这算怎么回事儿啊！”

傻柱气的把矛头冲着何雨水嚷嚷道：“当初可是人家东旭哥借了咱们俩10块钱，咱俩这才能买到火车票去保定。

这事儿你忘了？

那个时候你已经记事了！”

“可你后来不是还给他了嘛。”

“这能一样吗？

当初别人都是躲着咱俩走，只有东旭哥从兜里掏钱借给咱们，今天秦姐差点让那小子扇了巴掌…”

何雨水揉着鼻子，感觉再在这屋里待下去，自己鼻子就不能要了。

“行了行了。

人家贾家的门梁可是还在那杵着呢，你替她出头算怎么回事儿？

你也不怕被外人笑话。

就算你不怕被外人笑话，你总得为东旭哥想想吧？

说破天也没有替别人家媳妇出头的道理，再怎么说也得等到东旭哥打不过周文忠，然后能才叫上你一起去揍他。

这才是名正言顺。”

何雨水皱着眉头打开2扇窗户，然后把头探出去呼吸新鲜空气，院里的粪臭味都比自己哥哥屋里的气味好闻。

“滚滚滚滚…”

何雨水转身嘴唇微动，嘟嘟囔囔的走出傻柱家。

周文忠此时站在卧室里，把脸贴在门框上检查阎家父子工作质量。

“这活儿干的根本不像那么回事，今天就先这么着吧，反正还得再上二遍灰。

到时候再找平吧。”周文忠说完抹了一把脸上的洋灰。

“那我们可以走了吧？”

阎埠贵渴的嘴唇都翘起干皮，一整天时间周文忠连口水都不让喝。

“走吧走吧，记得明天早晨7点钟来干活。”

“好好。”阎家三人连连答应，然后逃命似的跑出小院…

翌日早晨6点29分，一大妈端着聋老太太今天的早饭小跑进后院里。

抬头一瞅屋门敞开，再往前走几步顺着往屋里看去，吓的转身就跑。

周文忠此刻正坐在老太太家餐桌前，左手托着1块切下来的厚厚青萝卜片。

右手拿着小刀在上面雕刻着牡丹花，聋老太太坐在床边双手搭在拐棍上。

“老太太您看我这个雕工怎么样？”

聋老太太睁开眼，快速瞥了下周文忠手里栩栩如生的牡丹花。

然后闭目养神一言不发，装作没听见刚才的询问。

周文忠也不在意她的态度，开口说道：“这朵萝卜花应该9蒸9晒。

晒好说，主要是这个蒸！

我得找到大量的月季花，把它放进锅里揉碎加水煮开，架上蒸笼在上面蒸这朵干萝卜花，然后再把萝卜花放在太阳下晒干，如此反复9次之后，这朵晒干的萝卜花，就吸收满了带有花香味的水蒸气。

再以海参、干贝、瑶柱、鸡鸭、墨鱼、香菇、牛腿骨等食材吊一锅浓汤。

把材料渣全部扔掉，改成小火往熬好的浓汤里倒入打好的肉糜，以便于吸收浓汤里面的混浊物，这锅浓汤就慢慢的变成茶色清汤。

在青花瓷碗里放入晒干的牡丹状萝卜花，最后把烧开的清汤倒进去。

一边欣赏牡丹花在瓷碗里绽放的同时，还能闻到月季花的花香味，最后喝进嘴里时却是醇厚感的鲜味。

您看我这道孔府宴上的［花开富贵］，是不是比你们谭家菜的［茄鲞］更费事儿啊？”

聋老太太把手放在耳边，装傻充愣笑眯眯的说道：“雕花啊？

雕花好，好看！”

周文忠嘿嘿一笑，手心里捧着这朵刻好的萝卜花，透过窗外的阳光欣赏里面的纤维。

“呵呵…这谭家菜是京城有名的官府私房菜，也叫榜眼菜。

乃是同治十三年的榜眼谭宗浚所创，但不可否认它很小众。

说白了就是谭宗浚抄袭孔府菜的做法，再配上他老家的名贵海货吊汤。

还觍着脸美名其曰：集两家之优点后所创的新菜式。

谭宗浚是广东南海人，当年在翰林院当编修的时候，一天天的不想着发光发热，总是带着自己儿子谭篆青，在羊肉胡同里琢磨该怎么吃喝。

宣统元年的时候，谭篆青把自己家从羊肉胡同搬到米市胡同里。

领着自己的三姨太赵荔凤把谭家菜继承发扬光大，并且从家宴转变成对外开放的宴席。

当年在京城流传着这么一句话。

叫做：戏届无腔不学谭，食届无口不夸谭。

前半句说的是谭鑫培，后半句说的就是您娘家的谭家菜。

到了1930年左右，谭篆青和自己三姨太相继去世，由闺女谭令柔继承饭店，领着家厨彭长海一起营业饭馆，从此谭家菜开始了传女的家训。

但是到了解放后，彭长海带领着做冷荤的崔鸣鹤，还有白案上的吴秀全俩人，一起叛出谭家菜馆。

在果子巷那边另立炉灶开业。

一直到前几年公私合营时候，谭家菜也从果子巷，并入到了西城区的恩承居饭店。

最后在1958年时候，谭家菜正式落户到京城饭店贵宾楼。

彭长海有个徒弟名叫陈玉亮，我知道此人现如今住在哪里。

用我把他找过来见见您吗？”

聋老太太绷着嘴，就连脸上的皱纹也加深了一些。

“你说啥？

我听不见。”

“没关系，那我就再接着说。

陈玉亮当年有个给他打下手的帮厨叫何大清，这个人您总不会忘记吧？

虽然何大清连谭家菜的皮毛都没学会，但不管再怎么说！

何大清也算是您谭家菜的编外人员，哪怕是彭长海为谭家菜馆效了这么多年的力，最后也没拿到谭家菜的配料谱，更别提那些秘方了。

不得不说您这个侄女谭令柔把菜谱攥的真结实。

彭长海在谭家菜馆干了这么多年，只是学到些谭家菜里刀工雕刻和火候的边角，谭家菜里面的那些高汤配料还有特殊秘方，现如今还都在正儿八经的谭家人手里握着呢。

谭篆青是谭宗浚的二儿子，他上有哥哥下有妹妹。

他的谭家菜属于创新之后又创新的做法，说难听点就是稀里糊涂啥都往里放，要我说就是不伦不类！

但是配料和秘方却一直没有改变，他也不敢改动，毕竟这里头有他父亲谭宗浚一生的心血呀。

谭篆青同辈最小的妹妹叫谭篆兰，和他本人是同父异母的关系。

是他父亲高龄以后纳的妾室所生，再加上是老来得女，所以谭篆兰从出生后就很是受宠。

谭篆兰后来嫁给了京城的满清余孽当妾，这个余孽属于爱新觉罗那一支，民国时候满清的铁杆庄稼倒了，他也随之改姓金。

所以我周文忠心里想要什么东西？

老太太您这位谭家菜的庶女应该能猜的到。

我看书喜欢看原本，就连手抄本的我都不看。

同时我也不想把咱们俩的关系走到最坏的那一步。

所以您还是乖乖的，把您父亲谭宗浚首创的菜谱交出来吧。

我周文忠为人的一贯作风，就是得不到的就毁掉。

我不单要毁菜谱，我更要毁人。

您说是不是呀？

谭篆兰！”
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