最引人注意的就是一号组的蓝鳍金枪鱼。

已经去掉鳞片的鱼几乎占满了整个料理台。

厨师正在用刀切下蓝鳍金枪鱼的头，非常费力。

切下的头被鱼嘴朝上立在旁边，沈莱茵初步估计了一下，大概有三十公分高了。

切头去尾后，厨师破开了金枪鱼的肚子，清理内脏，然后就要开始去骨了。

提前都对过流程，比拼期间三位评委可以走近到每个料理台前，戈桓会向他们提问，让他们做一些比较专业的讲解和点评。

知道自己要点评和讲解的时候，沈莱茵有些担忧。

什么蓝鳍金枪鱼啊苏眉鱼啊她都是第一次见，更别说吃了，能点评什么？

宁肆提醒她说：“你是金主爸爸。”

沈莱茵差点忘了。

她是出钱的，不用再出力。

她直接和小孙说了不想点评，只想在烹饪的环节划划水，小孙说：“好的莱茵姐，你负责美就行了！”

沈莱茵不由感叹，虽然是在荒岛，但是有钱还是有用的。

看将近两米长的蓝鳍金枪鱼慢慢被去骨、分割成一块一块的，视觉上是震撼和享受的。

茅老师：“蓝鳍金枪鱼是顶级的刺身食材。

需要配上最好的刀工和最好的制作。”

唐老师：“一条蓝鳍金枪鱼切开通常分成腮帮、大腹、中腹和赤身。

大腹只有很少一部分，是整条鱼身上最适合做刺身的，非常肥嫩，入口即化。”

刚好厨师把大腹的一整块肉切了下来，摄影机给了个特写，只见肉身红得有些透，可以看到一道道非常明显的白色纹理，红白相间，视觉上就特别漂亮，配上唐老师说的“入口即化”四个字，让人都能想象到鱼肉入口时那种口感了。

沈莱茵美美地微笑：“两位老师说得对。”

其实她不太能理解吃刺身的，也没吃过，觉得生肉怎么下得去口。

她原本对这条非常稀有的鱼很期待，但听到是做成刺身，期待一下子减少了大半。

之后，几人走到第二组那边。

第二组的主要食材是苏眉鱼。

和主厨以及明星嘉宾说了几句话后，戈桓看向三位评委。

茅老师：苏眉鱼带有毒性，食用前要清理干净毒素。

唐老师：苏眉鱼适合一鱼多吃，不同的部分做成不同的菜式，最珍贵的就是肥美的鱼唇了。

我看他把鱼唇切了下来，应该是做鱼唇。

沈莱茵：我觉得也是。
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